La gastronomía de Málaga y la Costa del Sol, posee un plato, o más bien una tradición, que se desmarca del resto cuando viene el buen tiempo. La primavera es época de sardinas, un pescado que no es caro pero sí muy rico para tomar de diferentes formas, pero aquí en la Costa del Sol, las tomamos a nuestra manera. Acompáñenos a conocer el espeto malagueño: El tradicional espeto malagueño The traditional fish skewer Málaga style El espeto de sardinas, una de las delicias más famosas de esta costa, consiste en clavar
en una caña unas seis sardinas y cocinarlas a la brasa. En Málaga se hace en barcas en la orilla de las playas, siguiendo la tradición de fenicios, romanos y árabes. Pero no es algo tan sencillo como atraver pescado con una caña. Hay que saber bordear su espina dorsal si no queremos que nuestro alimento se parta en dos, y caiga del palo durante el proceso. Saber espetar, es un arte sólo apto para algunos. Espetar peces de mayor tamaño es mucho más sencillo. Para ello, sólo hay que atravesar los mismos, desde su boca hacia su cola, mucho más aconsejable para poco iniciados en esta técnica culinaria. Calamares, pulpos, y otros manjares del mar, pueden ser igualmente espetados. Sólo hay que ser valiente y practicar. Os animamos a ello.
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